Une scéance d’acupuncture
26 septembre , 2007 à 10:36 (Photo, Recettes)
He oui, cette semaine j’ai eu droit à une séance d’acupuncture gratuite!
En passant devant le comptoir de fruit exotique de l’épicerie, j’ai jeté un petit coup d’oeil sur l’étalage. Un fruit a attiré mon attention : la figue de Barbarie. J’ai lu la petite fiche informative et vu leur prix 2 pour 1,50 $ j’ai décidé d’en essayer une. J’aime beaucoup la figue. C’est un fruit si bon et sucré, alors j’ai décidé, d’en gouter une variante. Il y a juste un petit détail que je ne connaissais pas. La figue de Barbarie est un fruit de cactus donc elle possède des épines, bien sûr j’avais remarqué la base des aiguilles la plus importante puisque celles-ci avaient été enlevées pour vendre le fruit. Ce que je ne savais pas c’est qu’on en retrouve plusieurs centaines d’aiguilles microscopiques sur l’écorce du fruit. Et moi comme un sans-génie je me suis promené dans l’épicerie en tâtonnant et le lançant d’une main à l’autre le fruit pendant plusieurs minutes. Eh bien, croyez-le ou non, j’ai passé 2 jours à me frotter les mains à tout bout de champ, car je sentais de légères piqûres comme une petite écharde. Rien de très douloureux, mais très agaçant!!!
Voilà pour l’anecdote, maintenant je vous présente le fruit :
La Figue de Barbarie appartient à la famille des Cactacées. Ce figuier possède de longues tiges aplaties appelées « Cladodes » ou encore « Raquettes », car elles ont la forme de raquettes ovales, et sont recouvertes de grosses épines. Accrochées aux parois de ses tiges se trouve des Glochides. Ce sont de petites épines fines qui se plantent dans la peau lorsqu’on les touche et qui sont très difficiles à enlever. Ses fleurs sont jaunes. La figue est une baie allongée ou arrondie (selon les périodes de cueillette et les variétés). Elle renferme des graines rouges, violettes, jaunes. La figue a un goût sucré et sa chair, juteuse et pulpeuse, est de jaune orangé.
Bienfaits
La Figue de Barbarie est une source de vitamine C, de minéraux, de cuivre et de fer. Elle est cicatrisante, diurétique et c’est un excellent anti-âge pour la peau.
Utilisations culinaires
La Figue de Barbarie peut-être mangée crue ou en gelées, en confitures, en purées, en pâte de fruits, dans des salades de fruits, dans des desserts…Elle entre dans la composition de certains alcools. Ses graines composent certaines farines. Ses raquettes se cuisinent comme un légume dans des ragoûts, soupe…
Conservation
La Figue peut-être conservée soit à l’air libre soit au réfrigérateur.
Et pour vous mettre en appétit!
Ce fruit a une chair tout à fait délicieuse. Légèrement fibreuse, moelleuse à souhait, elle rappelle un peu le melon d’eau sans l’eau. Légèrement sucrée, elle est un plaisir à déguster si ce n’est des pépins qui sont un peu agaçants, mais ils s’avalent sans problème. Prenez de petites bouchées pour éviter d’avaler trop de noyaux en même temps.
